История о том, как кефирные грибки попали в Россию благодаря похищению красавицы-сыровара Ирины Сахаровой, которую осетинский промышленник Бек-Мирза Байчаров хотел жениться на ней и предложил ей в обмен на прощение кефирные грибки. С тех пор кефирные грибки стали активно культивироваться как в России, так и в Европе.

Статья о том, как власти Карачаево-Черкесии предали экологически чистый туризм на Кавказе, в частности в Архызе. Автор занимается развитием внутреннего туризма, не привлекая бюджетные средства, и помогает экономике мест, в которых бывает. Он рассказывает о реальной экологической катастрофе, которая произошла в Архызе, и о том, как власти закрывают на это глаза.