Знаете ли Вы , что по просьбе Всероссийского Императорского общества врачей известный в те времена молокозаводчик Н. Бланданов, у которого в окрестностях Кисловодска было 12 сыроварен, направил в гости к богатому осетинскому промышленнику Бек-Мирзе Байчарову - сыровара Ирину Сахарову и своего управляющего Васильева. В их задачу входило выкупить те самые кефирные грибки.
Бек-Мирза Байчаров гостей, конечно, принял с кавказским гостеприимством, однако кефирных грибков не дал.
Так что нынешнее распространение кефира стало возможным лишь «благодаря» доброй кавказской традиции – похищать людей.
Дело в том, что Ирина Сахарова была для того времени очень красивой женщиной, и после ее с Васильевым отъезда Бек-Мирза Байчаров послал вдогонку за красавицей своих джигитов. Красавицу-специалиста нагнали в пути и нагло похитили. Раненый Васильев, добравшись до Кисловодска, поднял тревогу в жандармерии , а тем временем кавказкой пленнице кефирный магнат Бек-Мирза Байчаров уже предлагал руку и сердце. Вскоре нагрянули жандармы и освободили Сахарову. На суде красавица согласилась простить Байчарова в обмен на … кефирные грибки.
Так в свет впервые попали ценные микроорганизмы, а первый «не осетинский» кефир сделали для Боткинской больницы, что еще раз доказывает: кефир – это не просто кисломолочный продукт, но лечебное средство. С тех пор кефирные грибки активно культивируются как в России, так и в Европе.
#знаетеливы@sunnygorsk
